Para capear
2 cucharadas de azúcar refinada
1 cucharadita de canela molida

Para la masa de los churros
2 huevos
80 gramos mantequilla cortadas en cuadros chicos
1 pista de sal
2/3 taza de agua
1/4 taza azúcar refinada blanca
2/3 taza harina de trigo

Para hacer los churros
Derrite la mantequilla junto con el agua en una cacerola mediana.
Baja el fuego agrega la harina, sal, canela y azúcar.
Mezcla bien con cuchara de madera hasta formar una bola.
Retira del fuego y agrega los huevos uno por uno hasta que estén bien mezclados, cuando la masa se vea tersa y suave, vacíala en la manga pastelera con la duya de estrella o la churrera.
Calienta el aceite o freidora a 180 grados cuida de que no esté el aceite muy caliente porque pueden quedar crudos por dentro.
Aplasta la manga para dejar caer la masa en el aceite,puedes darle el largo que gustes a los churros cortando con un cuchillo o tijeras.
Cocina hasta que queden dorados.
Escurre los churros, cubre con la mezcla de azúcar con canela cuando aún estén tibios para que la azúcar se pegue.