1/2 taza de agua
Una coliflor mediana sin hojas
1/4 aceite de oliva
4 dientes de ajo pelados, picados
2 cucharadas de alcaparras picadas
1 cucharadita de pimiento rojo molido
1/2 taza de queso parnés año rallado
1 cucharadita de perejil para decorar.

Coloque el agua y la canasta cook &. Crisp en la olla.
Con un cuchillo corte una x en la cabeza de la coliflor cortando hasta la mitad.
Coloque la coliflor en la canasta.
Monte la tapa de presión, asegurándose de que la válvula de alivio de presión esté en la posición de SELLO seleccione PRESSURE y ajuste a BAJA, fije el tiempo en 3 minutos seleccione START/STOP para comenzar.
En un tazón pequeñ, mezcle el aceite de oliva, el ajo. Las alcaparras y el pimentón rojo triturado.
Cuando termine de cocinar  a presión libere el vapor con VENT, retire la tapa.
Esparce la mezcla de aceite uniformemente sobre la coliflor, espolvoree el queso parnés año sobre la coliflor.
Cierre la tapa para tostar, seleccione AIR CRIP con temperatura 390 grados F con tiempo de 10 minutos seleccione START/STOP para comenzar, cuando termine de cocinar, pase la coliflor a una fuente grande con una espátula y adorne con perejil fresco.