3 libras de paleta de cerdo deshuesada, cruda,cortada en cubos de una pulgada.
9 dientes de ajo pelados y triturados
Jugo y ralladura de una naranja
2 cucharaditas de orégano seco o 20 hojas secas
1 cucharada de sal
2 cucharaditas de pimienta negra molida
2 cucharaditas de chile en polvo
2 cebolla grandes peladas
3/4 tazas de caldo de pollo
3 cucharadas de néctar de agave
2 cucharadas cilantro o perejil fresco y picado
18 tortillas de maíz para servir
Acompañar de aguacate, cebolla morada, salsa picante.

Modo de empleo
Coloque la carne de cerdo, el ajo, el jugo y la ralladura de naranja, el orégano, la sal, la pimienta, y el chile en polvo en una olla.
Revuelve para combinar
Coloque la cebolla y el caldo en una olla.
Monte la tapa de presión, asegurándose de que la válvula de alivio de presión esté en modo SELLO,
Seleccione PRESSURE y ajuste HI fije el tiempo en 20 minutos seleccione START/ STOP para comenzar.
Cuando termine de cocinar a presión libere rápidamente la presión moviendo la válvula de liberación de presión a VENT.
Retire la tapa cuando la unidad haya terminado de liberar presión.
Con una pinza con punta de silicona retire la cebolla de la olla y desmenucé la carne de cerdo, luego seleccione SEAR / SAUTE y configure en MD HI deje que la carne de cerdo hierva a fuego lento durante 10 minutos o hasta que el líquido de la olla se reduzca.
Revolviendo de vez en cuando.
Una vez que el líquido se redujo agregué el néctar de agave al cerdo desmenuzado.
Cierre la tapa crujiente seleccione ASAR y establezca el tiempo en 8 minutos seleccione START/STOP para comenzar.
Cuando termine de cocinar, agregué el cilindro o perejil y agregué sal si es necesario.
Coloque la carnita en la tortilla y entable con la salsa favorita.